Curso Internacional de Análise Sensorial de Queijos
18/11/2011

Pode parecer fácil, mas para quem assistiu nos dia 7 e 8 de novembro ao Curso de Juiz de Análise Sensorial promovido pela ABIQ e ministrado pelo Centro Studi Assaggiatori, não foi fácil. Aprender a criar standards, reconhecer diferenças visuais, olfativas e táteis em diferentes queijos, com rigor técnico, exigiu dedicação e disciplina dos participantes. O prof. Luigi Odello e sua equipe ministraram um curso de 16 horas, com muitas informações consistentes, testes bem organizados, metodologias de ponta e critérios estatísticos avançados que permitiram aos profissionais das empresas de queijo um conhecimento único sobre a melhor utilização da análise sensorial com fins práticos. Ao final, todos avaliaram ser o curso bastante valioso para suas tarefas do dia-a-dia tanto para as áreas de Produção, Pesquisa e Desenvolvimento quando para as áreas do Comercial ou do Marketing.

Participaram do curso profissionais das empresas: Barbosa e Marques, BRFoods /Sadia, Gvinah, Laticínios Ipanema Leite Fazenda Bela Vista, Polengui, Tirolez além da ABIQ.

Veja algumas fotos:

Dada o grande diferencial de tecnologia trazido pelo curso, a ABIQ já planeja outros do gênero para 2012.