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Queijo de coalho com pesto de manjericão

Tipo de queijo: Coalho

Ingredientes

400g de queijo de coalho no palito
Pesto de manjericão
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de folhas de manjericão, fresco
• 3 colheres de chá de pinoli ou nozes, sem casca
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de chá de azeite

Modo de Preparo

Amasse os dentes de alho, misture com os demais ingredientes menos o queijo ralado e bata no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Junte aos poucos o queijo parmesão e se precisar, acrescente um pouco mais de azeite para ficar em textura de molho. Se sobrar, você pode guardar o pesto numa embalagem de vidro, conservar em geladeira e usar para acompanhar um espagueti quentinho.

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