Tem crescido no Brasil, a produção de queijos de leite de búfala, mais branco e mais doce que leite de vaca. Para certificar a pureza dos queijos feitos exclusivamente com leite de búfala, a Associação Brasileira dos Criadores de Búfalo instituiu um selo de garantia.
Mozzarela Queijo original da Itália, que não permite o uso deste nome caso o produto não seja elaborado exclusivamente com leite de búfala.
A Mozzarela de búfala é um queijo de massa filada, de textura bem cremosa e cor branca brilhante. Seu sabor é lácteo, fresco e ligeiramente adocicado.
Sua apresentação mais tradicional é em bolas acondicionadas em soro, mas pode apresentar-se na forma de tranças, palitos, nozinho, bola recheada, cerejinha, mauta defumadas, drenadas e também em blocos para fatiar.
Tem crescido no Brasil, a produção de queijos de leite de búfala, mais branco e mais doce que leite de vaca. Para certificar a pureza dos queijos feitos exclusivamente com leite de búfala, a Associação Brasileira dos Criadores de Búfalo instituiu um selo de garantia.
