Fermentações no Queijo e interação com a lactose

27, dezembro, 2018
Fermentações no Queijo e interação com a lactose

Estudar como os nutrientes do queijo evoluem com a maturação explica porque até os intolerantes à lactose podem comer queijos maturados.

Por Múcio M. Furtado, Ph.D.

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Indústrias
Associadas

Agrolima Ind. e Com. de Laticínios Ltda.
Laticínio Alto Alegre
Cooperativa Central Oeste Catarinense
Laticínios Aviação – Gonçalves Salles S.A Indústria e Comércio
Lactalis do Brasil – Comercio, Importação e Exportação de Laticínios Ltda
Indústria de Laticínios Bandeirante Ltda.
Basel Lácteos S/A
Indústria de Laticínios e Sucos Bom Dia Ltda.
Bianco Latte Agroindustrial Ltda.
Ind. e Com. De Laticínios e Conservas Serra da Estrela Ltda.
Brasilac Laticínios
Comercial Centermix Ltda (Brigatta)
BRQ Industria de Alimentos S.A.
Laticínios Búfalo Dourado
Industria e Comercio de Laticínios Vale dos Buritis Ltda.
Laticínios Minas Gerais Ltda
Laticínios Casterleite Ltda.
Laticínios Catupiry Ltda
Lactosul Indústria de Laticínios Ltda.
Laticínios Coalhada’s Ltda.
Citale Brasil Ltda
Indústria de Laticínios Coronata Ltda
Cristaulat Ind. e Com. De Laticínios Ltda.
Laticínios São João S/A.
Entreminas Ind. e Com. de Laticínios Ltda.
P&L Agroindústria de Laticínios Ltda.
Laticínios Deale Ltda.
Doceoli Alimentos Ltda.
Laticinios São Domingos S.A – Domilac
Laticínios Dona Formosa Ltda.
Embaré Indústrias Alimentícias S.A.
Laticínios Esplanada Ltda.
Laticínios Estrela D’Oeste Ltda
Leite Fazenda Bela Vista Ltda
Laticínios Friolack Ltda.
Laticínios Frizzo
Laticínios Gióia Ltda.
Laticínios Gran Filata Ltda.
Rasip Agro Pastoril S.A.
Gran Mestri Alimentos S.A
Vencedor Industria e Comercio de Produtos Lácteos Ltda.
Laticínios Silva e Oliveira Ltda.
Laticínios Heja Eireli – ME
Laticínios Heloisa Ltda.
Neolat Comércio de Laticínios LTDA.
Laticínios Belo Vale Ltda.
Italac – Goíasminas Indústria de Laticínios Ltda
Itambé – Cooperativa Central dos Produtores Rurais de Minas Gerais Ltda.
JLM de Oliveira ME
Laticínios Kiformaggio Ltda.
Laticínios São João S/A.
Laticínios Latco Ltda
Laticínios Horizonte Ltda.
Nakid Agroindústria Rural Ltda
Laticínios Galvão Ltda.
Laticínios Vale do Juruena Ltda.
Modelo Industria e Comercio de Laticínios Ltda
Laticínios Monte Cristo Ltda
Nacon Araraquara Comércio e Representações EIRELI
D H MASSUIA EIRELI – Produtos Natã
Laticinios Santa Maria Ltda
Laticínios Novamilk Eireli
Ind. E Com. De Laticínios Oliveira Ltda.
Pauma de Ouro Queijos e Laticinios Ltda ME
Lactojara Ind. e Comércio de Laticínios S.A
Laticínios Bela Vista Ltda
Laticínios PJ Ltda.
Polenghi Indústrias Alimentícias Ltda
Laticínios Porto Alegre Ind. E Com. Ltda.
Primo Indústria de Laticínios Ltda
Laticínios Sabor de Minas Ltda.
Nova Mix Comercial de Alim. Ltda
Indústria e Comércio de Laticínios Quatiguá Ltda.
Laticínios Campina Alta Ltda
Barbosa e Marques S/A.
Rinatta Laticínio
Riolat Alimentos Ltda
Indústria e Comércio de Laticínios Rovigo Ltda.
Laticínios Santa Lúcia Ltda.
Cooperativa Agroindustrial e Laticínios Três Lagos
São Leopoldo Alimentos Ltda
Laticínios São Vicente de Minas Ltda.
Scala – Scalon & Cerchi Ltda
Schreiber do Brasil
Cooperativa de Laticínios Selita
Cooperativa de Laticinios Serramar
Três Barras Indústria de Lácteos do Brasil Ltda.
Laticínios Stefanello
Laticínio Suaçuí Prime Ltda.
Laticínios Santo Cristo Ltda.
S. Teixeira Produtos Alimentícios Ltda
Fundação José Carvalho – Laticínios Tina e Rolf
Laticínios Tirolez Ltda
Laticínio Tradilac Ltda.
Três Marias Ind. Com. Ltda
Laticinios União do Brasil EIRELI
Laticínios Vale do Pardo Ltda
Vereda Alimentos Ltda
Laticínios Vidalac Eireli
S/A Fábrica de Produtos Alim. Vigor
Ind. e Com. de Laticínios Vitória Ltda.
Yema Distribuidora de Alimentos Ltda