Perigo à vista – intolerância à lactose
27, dezembro, 2018
Devido ao processo de fermentação dos queijos, eles são os lácteos que podem ser recomendados para pessoas com intolerância à lactose.
Exceto os queijos frescos (minas frescal, ricota, cottage) que possuem lactose pois não passam por processos de maturação,, todos os demais queijos não possuem lactose pois esse açúcar é transformado em ácido lático.
De qualquer forma recomenda-se a ingestão gradual e moderada desses queijos, para que se possa avaliar a aceitação de cada indivíduo.
